ortalama bi insanda ... kadar metabolik su bulunur

%55

iyi kolestrol kötü kolestrol

KDR LDR

lipitlerin görevleri

hücre membranının yapısal komponentidirler biyolojik enerji için depo ve transport maddesi olarak kullanılırlar koruyucu kılıf görevi görürler hücre yüzey komponenti olarak hücrelerin birbirlerini tanımasında (bagısıklıga da katkı saglar bu) tür özgüllüğünde ve doku imminitesinde önemli rol oynarlar

hormonlar ve vitaminler

lipittir

lipitlerin yapıtaşı

yağ asitleri

eis hastalığı

t lenfositlerin hafızalarını yitirmesi dolayısıyla bağışıklığın çökmesi

yağ asidi çeşidi sayısı yaklaşık .....dan fazladır

100

yağ asitlerinin yapısı

bir ucunda metil diğer ucunda karboksil grubu

insanda yağ

genelde triaçilgliserol şeklinde bulunur

siyah yağ ne iş

soğuk yerlerde yaşayan balık ve bitkilerde ısıdan korunmak için oluşur

soğuk yerlerde yaşayan insanlarda ........fazladır

doymamış yağ asidi

zeytinyaginin yüzde kaçı doymamş yağ asididir

%70

tek C'lu yağ asitleri genelde hangi canlılarda bulunu

deniz canlıları

en sık rastlanan yağ asitleri kaç C'ludur

çift C sayılı en 14-22 cogunluk 16 18

doymuş yağ asitleri ile doymamış yağ asitleri arasındaki fark

doymuş sadece tekli bağ içerir doymamış bir veya birden fazla çift bağ içerir, cis ya da trans olabilir

cis ve trans yağ asitleri arasındaki fark

cis düz HC zinciriyle 30 derecelik açı yapar trans düze benzer trans yağ asitleri doğada yaygın değildir (süt yağında, ette %2 oranında bulunur)

margarinler ... derecede erir

56

esansiyel yağ asitleri

linoleik asit (bitkisel) arakidonik asit (hayvansal)

acıyı ağrıyı olştıran

arakidonik asit + prostaglandin ****

memelilerde en fazla rastlanan esansiyel yağ asidi

linoleik

arakidonik asit en çok hangi hayvanda bulunur

japon sardalya balığı