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Eigenschaften von Fetten
Definition
- Große strukturelle Variabilität (weil Fettsäuren sich in Länge, Sättigung und Position unterscheiden können)...
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Funktionen von Fetten...
Definition
- Bildung von Depotfett als Energiespeicher, Wärmeisolator und Druckpolster...
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Stoffklassen der Lipide
Definition
• Einfache Fette = Neutralfette; Tri-acylglyceride...
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